А топикстартер не указал версию гипервизора. Мне так кажется, что речь идет про воркстейшн. И ей уже все одно где лежит машина, была бы буква диска доступна 
Когда-то давно я ставил так машины на внешний USB-шный диск. Скорость устраивала по тем временам.
Ну и для работы машины важны не мегабайты в секунду, а операции ввода-вывода. И флешки как-раз не блещут в этом плане.